Eichelhäher bauen einen kleinen Baumhorst in 3-6 Metern Höhe. Sie ernähren sich von Samen, Früchten, Insekten oder Würmern. Gelegentlich rauben sie fremde Nester aus und fressen die Eier oder Jungvögel. Am liebsten haben sie jedoch Eicheln. Sie sammeln diese von den Bäumen oder vom Boden ab und können dabei bis zu 9 Eicheln gleichzeitig transportieren. Dieses Kunststück gelingt, in dem sie die Eicheln unvollständig verschlucken und später wieder herauswürgen. Dann verstecken sie die begehrten Früchte im Laub, zwischen Wurzeln, in Rindenspalten oder im Boden. So kann ein Eichelhäher bis zu 5000 Eicheln im Vorrat anlegen. Der mit dem Eichelhäher verwandte Tannenhäher legt ebenfalls Vorräte an. Da Eichelhäher auch andere Früchte wie Kastanien oder Bucheckern in die Vorräte legen, sorgen diese "Hähersaaten" für den Nachwuchs der Bäume. Viele der Verstecke findet der Vogel später nicht mehr, so dass im Frühjahr aus den in den Boden gesteckten Samen eine neue Pflanze herauswächst.